Bier herstellung kurzfassung

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Brauen. Sudhaus. 1 Gären. Der abgekühlten Würze wird im Gärkeller die Hefe beigegeben. 2 Lagern. Im Lagertank folgt die Nachgärung, Reifung und Klärung des Jungbieres. 3 Filtrieren. Nach einigen Wochen hat das. 4 Der Brauprozess für Bier startet mit dem Herstellen von Zucker. Die Bierhefe wandelt Zucker in Alkohol und CO2 um. Da wir anfangs nur unser Leitungswasser haben, müssen wir den Zucker erst noch herstellen. Dazu bringen wir das Wasser auf die im Rezept angegebene Temperatur und geben unser geschrotetes Malz ins Wasser. 5 Bei der Bierherstellung werden verschiedene Zutaten vermischt, bearbeitet und die Struktur der Rohstoffe teilweise verändert. Der Brauprozess beinhaltet zehn Produktionsschritte von der frischen Gerste bis zum fertigen Bier – diese Schritte möchten wir Ihnen hier im Detail vorstellen. 6 Das Bier ist das Ergebnis eines Zufalls, es entstand vor etwa Jahren in Mesopotamien. Im frühen Mittelalter brauten vor allem die Mönche Bier, um über die langen Fastenwochen hinwegzukommen. Die industrielle Revolution sorgte schließlich für weitere Neuerungen im Brauprozess. 7 Nach der Lagerruhe kann das Bier endlich fertiggestellt werden. Bei sogenannten „blanken“ Bieren werden nochmals Trübstoffe und übriggebliebene Hefe gefiltert. Schließlich wird das Bier in Dosen, Flaschen oder Fässer gefüllt. 8 Das Bier wird während der Lagerung auf Temperaturen um den Gefrierpunkt abgekühlt. Durch den Druck im Tank sättigt sich das Bier mit eigener natürlicher Kohlensäure, was eine grosse Bedeutung für Schaumbildung, Geschmack und Bekömmlichkeit hat. 9 Geschichte des Biers. Das Bier ist das Ergebnis eines Zufalls, es entstand vor etwa Jahren in Mesopotamien. Im frühen Mittelalter brauten vor allem die Mönche Bier, um über die langen Fastenwochen hinwegzukommen. Die industrielle Revolution sorgte schließlich für weitere Neuerungen im Brauprozess. bierherstellung biologie 10 Abfüllen und Verpacken. 11 brauprozess bier 12

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